گیاهپزشکی یا حمایت محصول (به انگلیسی: Crop protection یا plant protection) علم و عمل مدیریت بیماریهای گیاهی، علفهای هرز و دیگر آفات کشاورزی است، که به محصولات کشاورزی و جنگلها آسیب میرسانند. حفاظت از محصول شامل حفاظت از محصولات کشاورزی (همچون: ذرت، گندم و برنج)، محصولات گیاهی (همچون: سیبزمینی و کلمبرگ) و محصولات باغی و میوهها میباشد. محصولات کشاورزی و گیاهی ممکن است توسط حشرات، پرندگان، جوندگان، باکتریها، ویروس ها، قارچ ها، کنه ها و ... مورد آسیب قرار گیرند و جهت حفاظت از محصولات کشاورزی، گیاهی و میوهها، از آفتکشها، حشرهکشها، علفکشها، قارچکشها، محصولات کنترل بیولوژیک آفات و اصلاح نباتات استفاده میشود.
اولین گیاهپزشکان در ۳۰۰ سال پیش از میلاد مسیح میزیستهاند، به عنوان نمونه ثئوفراستوس با آن که نظریات آنان بسیار ابتدایی بود ولی سنگ بنایی برای پژوهشهای آینده شد. با کشف میکروسکوپ توسط آنتونی فان لیوونهوک تحولی در علم بیماریشناسی گیاهی روی داد. با هر بار تلفات مردم از گرسنگی به علت خسارت دیدن محصولات آنها این علم اهمیت خود را بیشتر آشکار میکرد و بعد از فاجعهٔ قحطی سیبزمینی در ایرلند که ناشی از یک بیماری گیاهی مهلک بود و سبب مرگ یک میلیون نفر و آوارگی ۱٫۵ میلیون نفر دیگر شد، علم گیاهپزشکی بیش از پیش محبوب گشت و دانشمندان زیادی در جهان در این رشته کار کردند.